Ответить Новая Тема |
Рецепты тортов |
27.11.2008, 1:26
Сообщение
#1
|
|
Участник ▪▪ Группа: Пользователи Сообщений: 23 |
Вот саздал темку по приготовлению тортов, может поделитесь кто какие готовит, так что рецепты в студию
Медовый торт 3 яйца 1,5 стакана сахара - взбить 3 стол. ложки меда 2 чайные ложки гашеной соды (или лучше разрыхлителя) 3 стол. ложки сливочного масла Способ приготовления: Все перемешать и поставить на паровую баню на 20 минут и постоянно мешать. Снять с огня, охладить на воздухе (не в холодильнике), добавить 4 стакана муки и вымесить. Если тесто будет сильно рассыпаться, добавить сливочного масла. Выпекать как обычно. Крем по вкусу. |
|
27.11.2008, 1:29
Сообщение
#2
|
|
Участник ▪▪ Группа: Пользователи Сообщений: 23 |
Смешное название, но вкусно
Торт от Гари Для основы 500 г кекса без наполнителя Для украшения 0,5-1 стакана 35%-x сливок 50 г очищенных грецких орехов Для начинки 100 г грецких орехов 100 г миндаля 2-3 штуки горького миндаля или его эссенции 2 столовых ложки сахара 2 стакана 35%-х сливок 2 чайных ложки желатина 3-4 столовых ложки холодной воды Способ приготовления: Дно и боковые стенки разъемной формы выложить тонкими ломтиками кекса. Очищенный от оболочек миндаль и грецкие орехи мелко изрубить и смешать с сахаром. Желатин вымачивать в воде примерно 30 минут и развести на водяной бане. Сливки взбить в крепкую пену, добавить подготовленные орехи и миндаль, затем разведенный охлажденный желатин. Крем заправить тертым горьким миндалем или его эссенцией. Сливочный крем вылить в подготовленную форму, покрыть оставшимися ломтиками кекса и поставить на 2-3 часа в холодильник. Перед сервировкой выбить торт из формы на блюдо и украсить сливками и грецким орехом. |
|
27.11.2008, 1:32
Сообщение
#3
|
|
Участник ▪▪ Группа: Пользователи Сообщений: 23 |
А я вот Вам что бы не все сладкое было, дам такой тортик
Торт "Капустный" Капуста кефир яйцо соль сахар сода мука майонез чеснок зелень Способ приготовления: Листы капустные отварить как на голубцы (их можно заначить как раз когда делаются голубцы и хранить в морозилке) остудить. Пока стынут приготовить блинное тесто. Я делаю на кефире - 05 л кефира + 1 яйцо + соль сахар + муки (до сметанной консистенции) + 1/3 чайной ложки соды гашеной кипятком. Теперь обмакивая с двух сторон лист в тесто - кладем на горячую сковородку (утолщения купустные можно "отбить" придавая более круглую и плоскую форму). Печем с двух сторон до подрумянивания. Дать остыть - тем временем приготовив "прослойку" из: 1 банки майонеза + толченый чеснок (по вкусу) + зелень петрушки укропа. Теперь промазываем каждый слой ставим на часок - другой пропитаться. |
|
27.11.2008, 1:37
Сообщение
#4
|
|
Участник ▪▪ Группа: Пользователи Сообщений: 23 |
Торт миндально-абрикосовый
Для коржа 300 г мелкого миндального печенья 125 г размягченного сливочного масла Для верхнего слоя 1 банка консервированных половинок абрикоса(850 мл) 200 г домашнего сыра 150 г сахара 1 пакетик ванильного сахара 400 мл сливок 2 пакетика загустителя сливок несколько веточек мелиссы для украшения Способ приготовления: 1. Отложить 16 штук печенья. Остальное печенье сложить в полиэтиленовый пакет и измельчить с помощью скалки. 2. Немного крошки отложить. Сливочное масло смешать с оставшейся крошкой. Дно разъемной формы застелить бумагой для выпекания. Выложить на нее смесь, слегка прижать и поставить на 30 мин в холодильник. 3. Миндальный корж переложить на блюдо, заключить в кольцо для торта. Абрикосы откинуть на дуршлаг, 4 половинки отложить для украшения. Остальные фрукты разрезать пополам и распределить на корже. 4. Сыр выложить в миску и перемешать с сахарным песком и ванильным сахаром. Миксером взбить сливки с добавлением загустителя и перемешать их с сырной массой. 5. Крем равномерно распределить на абрикосах, разровнять деревянной лопаточкой и поставить охлаждаться на 12 часов в холодильник. 6. Удалить кольцо для торта. Каждую из абрикосовых половинок разрезать на 4 дольки. Вместе с печеньем уложить по кругу на поверхности торта. 7. Посыпать торт оставшейся крошкой. Мелиссу вымыть, оборвать листики, украсить ими торт. |
|
27.11.2008, 1:41
Сообщение
#5
|
|
Участник ▪▪ Группа: Пользователи Сообщений: 24 |
Новогодний торт
Для приготовления потребуется: Для теста: Яйца 8 шт Сахар 2 стакана Горький шоколад 300 г Маргарин "Пышка" 300 г Мука 2 стакана Мелкомолотый фундук 6 ст. л Разрыхлитель 1 ст. л Для помадки: Молотый фундук 2,5 стакана Коньяк 6 ст. л Фруктовый сироп или варенье 6 ст. л Сахарная пудра 2 стакана Маргарин "Пышка" 200 г Для глазури: Горький шоколад 300 г Сливки 100 г Сахарная пудра 1 стакан Способ приготовления: Взбейте желтки и сахар до белой воздушной массы. На паровой бане растопите шоколад с маргарином. Смажьте маргарином 2 формы и выстелите пергаментом. Смешайте шоколадную массу с яичной, добавьте муку, разрыхлитель, соль, фундук и взбитые белки. Разделите тесто пополам и выпекайте 2 коржа. Для помадки: измельчите фундук, смешайте с сиропом и коньяком. Взбейте сахарную пудру с маргарином, добавьте орехи, обмажьте помадкой остывшие коржи. поставьте в холодильник н6а 30 мин. для глазури: теплые сливки смешайте с растопленным шоколадом. Снимите с огня, перемешайте с сахарной пудрой. Коржи обмажьте глазурью, бока обсыпьте фундуком, поставьте в холодильник на 1 час. Украсите шоколадной стружкой, орехами. |
|
12.11.2018, 11:02
Сообщение
#6
|
|
Новичок ▪ Группа: Пользователи Сообщений: 8 |
Еще в тему - рецепты тортов
Торт "Тирамису" Практически традиционный "Тирамису", торт с большим количеством сливочно-творожного крема, кофейным сиропом и какао. Продукты (на 16 порций) Для генуэзского бисквита: 6 яиц 165 г сахарной пудры 75 г сливочного масла 225 г муки Для крема: 4 яйца 200 г сахара 500 г творога 9% 500 мл сливок для взбивания Для сиропа: 3 ст. л. кофе (растворимого или сваренного) 110 г сахара 250 мл воды коньяк Как приготовить итальянский торт "Тирамису": Генуэзский бисквит: 1. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму (диаметром 22 см) маслом, выложить в форму кулинарную бумагу. 2. Муку просеять 3 раза. 3. Смешать яйца с сахарной пудрой, поставить на водяную баню и взбивать 8 минут (до состояния густой сметаны). 4. Снять яйца с водяной бани и взбивать ещё 3 минуты. 5. Добавить масло, муку и всё хорошо перемешать. 6. Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать 25-30 минут. Готовый бисквит оставить в форме на 5 минут, затем вынуть из формы. Крем: 7. Взбить желтки с половиной сахара, поставить на водяную баню на 3 минуты (до загустения). 8. Переложить в чистую миску и взбивать ещё 3 минуты, пока не остынет. 9. Отдельно взбить белки с сахаром. 10. Отдельно взбить сливки с творогом. 11. Соединить 3 массы и всё перемешать. Сироп: 12. Смешать сахар, кофе и воду. 13. Варить до состояния сиропа. 14. Остудить, добавить коньяк. Сборка: 15. Разрезать бисквит на 3 коржа. 16. Пропитать коржи сиропом. 17. Каждый корж смазать 1/3 частью крема. 18. Сверху торт посыпать какао или тёртым шоколадом. Наш традиционный "Тирамису" готов. Приятного аппетита!) |
|
Ответить Новая Тема |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0